Erstmal Hallo hier im Forum!
Für Anfänger mit erfahrener Begleitung würde ich den Bocksberg bei Hahnenklee, den Matthias-Schmidt-Berg bei St. Andreasberg oder die Lifte bei Sonnenberg empfehlen. Dort finden sich auch Abfahrten die geübteren Skifahrern Abwechslung bieten.
Am Wurmberg ist für wirkliche Anfänger eigentlich nur der Schlepplift Hexenwiese geeignet. Es kann dort extrem voll werden.
Dann gibt es noch einige Anfängerlifte (z.B. Torfhaus, Schlepplifte in Braunlage, Altenau).
Halbwegs schneesicher sind Wurmberg und Sonnenberg. Bei den anderen Gebieten muss man kurzfristig sehen was geht.